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黑芝麻油和白芝麻油的区别?

发表时间:2018-11-10 00:00


大家都知道黑芝麻和白芝麻的区别,就是他们的颜色不同,一个十白色,一个是黑色。不知道有没有听说过这样一句话“取油以白者为胜,服食以黑者为良”,这句话的意思是白芝麻和黑芝麻之中白芝麻用来榨油更好,黑芝麻用来直接服用进补或者做成食物来吃的话会更加的有营养。不是说白芝麻只能榨油,而黑芝麻不能榨油。下面由十里香芝麻制品为大家介绍黑芝麻有和白芝麻油的区别。

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  白芝麻油:适合当香味佐料

  白芝麻油的颜色较淡,味道、气味都比较清爽。白麻油具有特殊的清香,若用于炒 菜,香油味容易盖过食材的风味,因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料,可以加酱油调成水饺沾酱,也可直接淋在汤上增添香味。

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  黑芝麻油:适合进补食用

  黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序,所以由油品色泽较深,味道也较醇厚。由于黑麻油属性温热,适合进补使用,通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补、强身的料理。对女性而言,黑麻油是产后养身的一大补品,麻油具有去污排血的功效,能帮助排出恶露,是坐月子时的优良食材。


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